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行业动态
做到这15点,保证餐厅“头回客”变“回头客”!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
不管哪行,到现在,新用户的获取成本都越来越高,餐饮行业也不例外! 因此,回头客就变得格外重要,如何提高老顾客消费频次,新顾客变回头客是每个餐饮商家都在纠结的问题。 那么,如何吸引回头客呢,除了品质服务,还有哪些是我们可以做的,让餐厅的“头回客”秒变“回头客”! 小编分享一篇关于此问题的文,只要做到以下15点,回头客不再难!
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这些“傻”招,让餐厅天天爆满!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
顶尖连锁思维 虽说“无奸不商”,但是有时候老实人的“傻子经营方法”也能带来意想不到的收获。正所谓大智若愚,这不是没有道理的。 下面这些餐饮老板看似傻子的做法,实际上却隐含了大智慧。 1餐厅消费超过30元受罚 有一个人要到一个陌生的城市开餐饮店。他一没背景,二没关系,亲戚朋友都说不行,劝他趁早放弃,但他丝毫不动摇。饭店很快开张了,不仅请了名师主厨,而且..
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这个选址技巧虽然不要脸,但很高效
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
这一招我用过很多次了,还真能找到很满意的铺子。 这一招如果成功了,铺子包你满意; 如果失败了,没有损失。 这一招就是: 当你灰头土脸拖着疲惫的躯壳走在路上,发现一个地段或位置如此之好,各项条件都符合你的预期,但是,环顾四周,没有一家店在转让。 但是,这个时候千万别放弃,你可以大胆走向一家最符合你条件的店,问老板出不出租或转不转让。 因为,从概率学上..
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心态占你餐饮成功创业的90%
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
越来越多的人加入到餐饮创业大军当中,但是每年有90%的人以失败告终,是什么让看似简单的餐饮创业,做起来却这么难呢? 没经验有资金还特别自信 很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行,但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现传单都被塞进垃圾桶了。说好听就是初生牛犊不怕虎,难听一些就是盲目。有多..
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小老板必读:门店粘住客户的20个实用秘籍!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
没有一劳永逸的方法,所有平常不过的方法都需要你日积月累地去做,才会产生积极的效果,慢慢爆发它的威力。 暂且不谈经营与管理的高深哲学,最需要解决的一个问题是如何“粘住”消费者。说简单一点,即是如何令你的客户喜欢你,包括产品与服务,品牌与文化,然后不断地购买,持续地购买。量变势必形成质变,当有成百上千万的消费者每天为你贡献“小利”时,你就获得了大利,你的..
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想要入行餐饮业,一定要先把这几个误区弄清楚,别再被“骗”了
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
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现代餐饮经营理念分享
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
餐饮行业一年将近4万亿的大市场,很多人都十分觊觎。尤其近几年来,加入餐饮创业大军的人越来越多,有大投资,有小试水的,内行人、外行人都在趟这趟水。其中也不乏很多的餐饮人在抱怨"现在餐饮生意越来越不好做了。真的是餐饮不好做吗? 其实,说句公道话,不管你是做餐饮,还是做什么,天底下都没有容易做的项目。"事在人为",只要你掌握了一定的技巧,餐饮其实也没那么的..
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透析裂变营销3大实操方式!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
裂变营销的本质可以说是把用户变成了推销员。所谓裂变营销,和之前叫的很广的病毒传播本质一致,都是利用用户,通过用户的扩散效应,实现一传三,三传十的扩散效应。这样的营销方法,如果操作得当,可以实现四两拨千斤的效果。 换一个说法,裂变就是病毒式营销,是增长黑客,是《疯传》中的“社交货币” 就全网营销来看,裂变营销最好的载体就是熟人..
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提高门店客流量8大核心要素
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
关于门店客流下降原因,总体来看是由于市场的上篇和价格严重同质化,其次是由于店内的环境和服务所导致持续客流减少,经营慢性亏损的窘境。 在被迫客流下降的环境中,门店如何出奇制胜找到客流下降的解决方法? 第一,进行大力促销活动:例如广场前促销活动,吸引客户,增加人气; 第二,进行每日特价活动:每天推出一款超低价产品(蔬菜,大米,特价菜,折扣服..
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原来提高翻台率只需服务员学会这几句话……
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
不用改动线、不用动硬件设施,其实从服务员入手就能提高翻台率。 餐饮老板内参介绍过很多提高翻台率的办法,比如《看着人坐满了,一算却不赚钱?是时候提高你的翻台率了!》等等。 对餐饮老板来说,有没有一套不用动硬件、不用改动线、不用多投入,就能提高翻台率的办法?内参君通过走访一线大牌的门店,系统梳理了一套从服务员着手的“细节翻台率提升法”。 首先明确一..
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手机点餐会取代传统纸质菜单吗?
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
近日,一则《女服务员推荐手机点单 大爷当众发飙命令其“报菜名”》的新闻引发热议。随后,餐饮界及相关媒体发出“手机点餐是否能替代纸质菜单点餐”的投票活动,将舆论热度又推向了一个新的高度。
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让消费者占大便宜,老板才能赚大钱,九种“占便宜”销售策略介绍
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
经商必须要讲消费心理学,还要讲消费行为学,重点是要解决消费动机和购买动力的问题。占便宜心理产生了重要的消费动机和购买动力。我们到超市里总喜欢看看哪些商品打折,到外卖平台看哪家活动多,其实就是这种占便宜的心理在起作用。 古人说,欲取之,必先予之。给消费者一点点好处,可以得到十倍百倍的回报,这就是所谓的“吃亏就是占便宜”。可以说,顾客是不是有“便宜的获..
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你的巡台关系着顾客满意度
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
巡台不仅能及时发现问题、解决问题,还能在突发事件发生时第一时间处理。而且餐厅越是人多忙碌,餐饮管理者越是要巡台。 就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果,餐厅平时不会留意的问题,会在最忙的时候体现出来,这正是及时检验和改正的时候。 为加强餐厅的服务意识,提高服务质量,就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员,要深刻..
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你的餐饮为什么越来越难做?你要思考这3个问题
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
经常有餐饮人发出“现在的餐饮不好做了,要是放前几年早都把钱赚了”这样的感慨。市场不景气似乎成了很多人对这个行业的一个共识。然而,还有另外一波人极力看好这个行业,理由也很简单,四万亿的大蛋糕,到现在还没喂养出一个巨无霸来,那么竞争才刚刚开始啊,每个选手都有胜出的机会,广阔天地大有所为。
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面对员工辞职无能为力?餐饮巨头这么做! 餐饮新势力
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
三四月份是餐厅员工变动最严重的一段时间,不少餐厅又开始新一轮的招聘和培训,为什么别人家的餐厅员工流失率那么低呢?一起来看看牛逼的餐饮企业是如何留人的。 麦当劳如何留住员工? 麦当劳认为,最好的招募手段就是保留。 在餐饮行业,目前普遍的员工流失率在30%以上,麦当劳的数字比这个要低上不少,这就体现了麦当劳留人的本事了。 要回归到他们的三种需求: 第一..
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老板必须知道的用人三原则:执行力、专注度、责任心!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
企业用人如何,关系到整个企业的运行情况。那么,作为企业管理者的你,该如何选人呢?
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开餐厅如何才能活下来?老餐饮人给了创业者9个忠告
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
工作能力很好,表现也很出色的员工,是否就能成功创业?很多餐饮人,做店长做厨师都很出色,但是轮到自己创业时往往以失败告终,这是为什么呢? 曾经与很多餐饮人打过交道,有厨师、有职业经理人,他们都是企业里面出色的员工,都有创业的打算,但是他们的第一次创业往往都以失败告终。做厨师的因为不懂管理,做前厅的不懂后厨,也有的因为选址、合伙、拆迁等种种原因创..
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海底捞起家的秘密:员工永远比顾客重要!
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
海底捞是如何起家的呢:员工永远比顾客更重要! 海底捞内训: 改变命运不是当上高层领导,也不是赚多少钱。 而是在海底捞学会做人,形成正确的价值观,拥有学习力。 如果你真正学到了海底捞精神,即便离开海底捞去开个小店,生意也会比别人好。
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顾客排队就想走,餐饮老板该如何留住你的客人
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
一般来说,餐厅让排队十分钟以上就会有客户流失。餐饮店不像银行或者其他办事机构,除非是喜茶、一点点等其他网红美食或者你对那家店是死忠粉,不然新客很难乖乖领号排队等餐。 有数据统计,餐厅如果对“排队顾客”进行了有效管理,顾客的流失率大概只有20%左右;而如果餐厅规模较小且对“排队”没有进行有效管理,则顾客的流失率就会超过50%,甚至可达65%。 遇到用餐高峰..
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告诉你一个避免加盟被骗的秘籍
编辑:舌尖大师 发布时间:2018/7/30
加盟连锁是中小创业者比较喜欢的创业方式,当我们资金少又没有太多经验的时候,加盟一个靠谱点的品牌来创业是一件看起来很靠谱的事情。 可是往往事与愿违,事情并不会是那么顺利,除了创业者自身的能力和资金储备之外,加盟被骗也是一个很重要的原因,如果商家不负责任,那么创业肯定很难成功。 如何判断自己要加盟的项目是不是一个骗子公司呢?加盟之家告诉你一个防骗秘籍:在搜..
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